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コーヒー基礎知識

From seed to cup ~ 一粒のコーヒーの実から一杯のカップまで ~

ユニカフェ・コーヒー博士が、「 From seed to cup 」と題して、一粒のコーヒーの実から一杯のカップまで、コーヒー基礎知識を連載します。毎月、更新していきますので、楽しんでください。

コーヒー博士 自己紹介 

私はユニカフェ・コーヒー博士です。しかし博士というほど偉そうな者ではありません。コーヒーの素晴らしい香り、芳醇な味わいに魅せられ、世界の生産地を旅して回るようになりました。コーヒー農園を訪れ、大切に育てられているコーヒーの栽培農園やその環境、そして生産者の人々と交流しているうちに、コーヒー博士と呼ばれるようになったのです。

コーヒーは灼熱の太陽に育まれ、太陽のパワーをそのまま閉じ込めたかのように無限の可能性と、魅力にあふれています。
多くの皆様に、コーヒーのことを知っていただきたい、そしておいしいコーヒーを楽しんでいただきたいという思いを込めて、このコラムでは、一粒のコーヒーの実から一杯のカップまで、各工程を取り上げながら、皆様とともにコーヒーの世界を旅していきたいと思います。